Ubuntu für einen Server... *seufz*
Ich schlage Debian vor. Ist für einen Menschen mit mehr als 3 Gehirnzellen auch nicht schwerer zu installieren.
Minimale Netinstall:
http://www.debian.org/CD/netinst/
Da kann man wenigstens sicher sein, dass nur das läuft, was man auch eingerichtet hat.
apt-get install teamspeak-server
fertig.