Ich habe ebenfalls schon meinen iPod Touch 2G auf 3.0 umgerüstet, mit Jailbreak natürlich. Konnte aber noch nicht mit WLAN testen. Momentan ist sogar die Cydia-Seite, die sich über das Device aufrufen lässt total überlastet. Vielleicht ist das bei dem YouTube-Portal genauso.
EDIT: Video-TUTORiAL ist nun verfügbar!