strichcodes kann man generell selber ausdrucken und überkleben. wird in der tat auch heufig gemacht. z.b. bei wein: einfach den barcode vom billig-wein über den vom teuren wein kleben.
desshalb haben viele neue kassen-systeme auch eine artikel-vorschau für den kassierer, damit dieser sowas besser merkt. aber bei den meisten großen supermarkt-ketten ist das nicht der fall.