Ganz einfach, mit indexOf den Anfang und das Ende suchen und dann mit substr auslesen.

Pseudocode:
Code:
start=s.indexof(<anfang>);
if(start>-1){
  start+=<anfang>.length;
  stop=s.indexof(<ende>,start);
  if(stop>-1) result=s.substr(start,stop-start);
}
Aber ein regulärer Ausdruck wäre hier angemessen.
(Einfach TESTDATEN durch (.+?) ersetzen)