Desire HD und Desire haben nur eine Sektion zusammen(etwas verwirrend, ich weiss)
Ob MIUI eine deutsche Übersetzung hat, weiss ich nicht, schau mal ob im Multilanguage-Pack eine drin ist, müsste eigentlich.
Und eine Ext3 Partiton kannst du mit Gparted anlegen, ich empfehle aber mit der App Clockworkmod, die ist eigentlich bei allen gerooteten ROM's dabei.
Mit LeeDrOiD hat ich so einige Geschwindigkeits/Stabilitäts-Probleme, aber du musst entscheiden.