Vielen Dank für die Hilfe.
Aber leider unterscheidet sich das nicht so großartig von meinen bisherigen Versuchen. Abgesehen davon, dass in dem Video das Interface nicht in den Promiscious Mode gesetzt wird habe ich das so auch schon ausprobiert.

Ich habe mittlerweile allerdings eine andere, wenn auch nicht ganz so komfortable Möglichkeit gefunden.
Wenn ich den Traffic mit Wireshark mitschneide kann ich mir die Bilder (und auch andere Datein) exportieren. Das funktioniert allerdings nicht wirklich zuverlässig (viele Bilder werden einfach nicht angezeigt) und ist um einiges aufwändiger, da man die Bilder für jede Aktualisierung exportieren muss.

Vllt. hat ja trotzdem noch eine Idee, wo das Problem bei Driftnet liegen könnte.