inwiefern wird es gefährlich wenn man diese Ports öffnet?
Wenn du dich auf die Jedi-Ports beschränkst garnicht (abgesehen von möglichen Exploits im Spiel selbst).
Vom Sicherheitsaspekt ist Hamachi gefährlicher, schließlich sind dann zwischen dir und deinen Freunden "alle Ports offen".
Außerdem wird es auch bei T-Online möglich sein einen Server zu erstellen. Wenn das Spiel nichtmal per Hamachi läuft liegt das Problem am Spiel und nicht am Router / ISP.