Sorry für die späte Antwort.
Ich werde dann wohl bei 1600mhz bleiben. Hab auch selber nochmal gegooglt und der i7 unterstützt wohl auch garnicht mehr als 1600mhz wenn ich das richtig verstanden habe.
Zu der Frage wozu ich soviel brauch: Ich arbeite viel mit Photoshop und werd oft von den 16gb ziemlich eingeschränkt. Das auslagern auf meine Festplatte bringt zwar generell was aber dafür dauert alles 1000x länger.
Und ich habe auch vor in nächster Zeit Gigapixel Bilder zu erstellen, da reichen 16gb erstrecht nicht.
Und da 2x8gb nur um die 80€ kostet is es mir das durchaus wert.