Drückt die Hometaste + Ein-/Ausschalttaste gleichzeitig, solange bis ihr den Apfel seht. Danach die Ein-/Ausschalttaste los lassen und die Hometaste weiterhin gedrückt halten. Kurz darauf solltet ihr dieses Bild sehen

Jetzt an den Computer anstecken und es wird sich iTunes mit einem Gerät im Wiederherstellungszustand melden.

Alternativmethode:
Gerät ausschalten, Kabel abziehen. Dann Hometaste gedrückt halten und Kabel anstecken bis das Gerät im Wiederherstellungszustand ist

schon so versucht ?